Le blog des Tea lovers

Et si vous deveniez le plus Scottish de tous les Scottish en mitonnant ce Scottish Breakfast Tea Cake? Ne confondez pas "tuerie" avec "fat killer" : ici, il s'agit plutôt de la première option... No rules, great cake!

Et voici la recette du thé glacé, du véritable iced tea... Celui que toute l'Amérique consomme en canettes, revu et corrigé pour l'occasion dans sa version authentique et bio. Pour que vos papilles puissent goûter la différence entre le "dust" servi par Sir Lipton et une infusion de feuilles entières "made in Ceylan". Cheers!

Holiday on ice... Plongez dans une coupe de wulong glacé direction Taiwan, capitale de la spécialité. Et découvrez ce thé "bleu vert" semi-fermenté parfumé au yuzu, l'agrume japonais branché du moment.

Aaah, le temps des cerises... Objet d'un véritable culte au Japon puisqu'il incarne le retour du printemps, ce petit fruit savoureux entre très souvent dans la composition de blends chauds, mais aussi glacés. Cherry, I Love You.

Composé à parts égales de lait fermenté (yaourt), de lait et de pulpe de fruit (mangue, framboise, citron...), le lassi fait partie des boissons traditionnelles consommée en Inde. En voici une version revisitée autour du thé à la vanille.

Servi par les chai wallah dans les rues d'Inde, le Masala Chai réunit thé noir et épices traditionnelles au fond d'une mini tasse en terre cuite. Mais il réunit aussi toutes les anecdotes et les traditions du pays. En voici la version glacée.

"On est bien peu de chose. Et mon amie la rose me l'a dit ce matin..." Alliée des peaux sensibles, la belle se laisse également infuser et dévoile alors d'autres vertus. Recette d'une infusion à l'eau de rose tonique et désaltérante.

Jasmine + mint + lime + bitter = jasmint. Une équation rafraîchissante qui se rapproche du mojito, rhum brun en moins. A déguster sans modération. Salud !

Une touche de rose, un quartier d'orange, une poignée de thé vert mâtiné d'une pincée de thé blanc. Aujourd'hui, vous allez en boire de toutes les couleurs.

Oubliez le nuage de lait si cher aux Anglais ! Et testez cette version glacée aux accents muscatés du plus célèbre des thés indiens. Cheers...

Milkshakes d'un genre nouveau, les "latte" font fureur. En voici une version revue au matcha, la poudre magique si chère aux Japonais.

Farandole de fruits rouges au fond du verre ! Retour aux saveurs d'antan du jardin des grands-mères. Sans méchant loup ni petit pot de beurre. Allez hop ! Tirez la bobinette...

"Si tu vas à Kyotooo... N'oublie pas ton thé mojito". Et si on remplaçait le rhum blanc par du thé vert? Foi de samourai, rien de tel qu'un shot de matcha pour rester vigilant jusqu'au soleil levant.

Cap sur le Cap! Aujourd'hui, Teaside vous emmène en Afrique du Sud, dans la réserve naturelle du Cederberg, région de production du rooibos. Le temps de marier cette plante vertueuse avec un trait d'eau de coco et une rasade de jus d'ananas... Et hop !

Pour fêter le retour de la bella stagione, Teaside vous emmène en Vénétie. Voici les ingrédients nécessaires pour revisiter le célèbre Spritz dans sa version sans alcool. Salut(h)e !

Pour fêter le retour de la belle saison, Teaside vous offre des bulles. Voici les ingrédients nécessaires pour préparer le "Bubble Tea" comme à Taiwan.

Pour fêter le retour de la belle saison, Teaside vous suggère une recette de thé glacé par jour jusqu’au solstice, histoire de boire malin jusqu’à la fin juin !  Voici les ingrédients nécessaires pour préparer la version "on the rocks" de la boisson préférée des habitants du pays du Soleil levant.

Pour fêter le retour de la belle saison, Teaside vous propose une recette de thé glacé par jour jusqu’au solstice. Histoire de boire sain et malin jusqu’à la fin juin !  Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une potion sans théine à base de gingembre, de tilleul et de pommes, à siroter jusqu'au bout de la nuit.

Pour célébrer le grand retour de l'été, Teaside vous propose une recette de thé glacé par jour jusqu’au solstice. Histoire de boire exotique… et sain jusqu’à la fin juin ! Rendez-vous en Afrique du Sud pour siroter un Rooibos aux accents épicés.

Pour fêter l'arrivée de l'été, Teaside vous propose une recette de thé glacé par jour jusqu’au solstice. A l'heure du blocus, pourquoi ne pas en profiter pour réviser nos classiques et revisiter "à froid" le célébrissime thé à la menthe si cher au Maghreb. Fraîcheur de vivre 100% cool mint au menu. Bsahték!

Pour lézarder malin du levant au couchant, Teaside vous propose une recette de thé glacé par jour jusqu’au solstice. Histoire de boire créatif… et sain jusqu’à la fin juin ! Aujourd'hui, cap sur le Japon avec le Matcha, véritable bombe antioxydante. Kampaï !

Pour fêter le retour des beaux jours en évitant toute surconsommation de sodas « full sucre », Teaside vous propose une recette de thé glacé par jour jusqu’au solstice. Histoire de boire créatif… et sain jusqu’à la fin juin ! Aujourd'hui, sirotons un Orange Sunset...

"L'été sera chaud, l'été sera chaud... Dans les T-shirts, dans les maillots". C'est pas moi qui le dit, c'est Eric Charden. Et si l'été était plutôt glacé comme le thé, cette année? Pour changer des sempiternels sodas trop sucrés, Teaside vous invite chaque jour à découvrir une nouvelle recette d'iced tea. Commençons par un petit plongeon dans l'histoire de la boisson...

A l'heure où les Pigeons de la RTBF soulignent la présence de nombreux pesticides dans certaines références de thés, il nous semblait intéressant de faire un point complémentaire sur les avantages de consommer la célèbre petite feuille verte du Camellia Sinensis dans sa version bio.

Si vous êtes amateur de bon thé noir, vous avez certainement déjà vu le mot FTGFOP sur certains packagings de thés indiens. Ca manque un peu de voyelles, me direz-vous... Non, il ne s'agit pas d'un mot usuel de la langue hindi, mais bien d'une succession de lettres en majuscules qui permettent aux professionnels d'évaluer la qualité des cueillettes et de leur attribuer un grade. Explications.

Outre la théine, alcaloïde stimulant du système nerveux central, les feuilles de thé de bonne qualité contiennent beaucoup d’autres substances bénéfiques : des minéraux (fluor, potassium, calcium...), des vitamines (C, B1, B2, B6, B9, E et K), des acides aminés (théanine), ainsi que des polyphénols (tanins). Mais pourquoi le Matcha est-il 10 à 20 fois plus concentré en antioxydants qu’une tasse de bon thé vert?

En février, l'amour est dans le thé. Et si le 14, vous allumiez le feu de votre soirée avec Saint-Valentin en partageant un philtre truffé de ginseng? Réputée pour ses vertus toniques et aphrodisiaques par les médecines traditionnelles asiatiques, la mythique racine se marie au thé vert Sencha pour composer une potion particulièrement stimulante, que Teaside a baptisée Red Ginseng. Mais quelles sont réellement les qualités qui se cachent derrière ce pilier de la pharmacopée chinoise?

Bienvenue dans le "You", dixième rameau terrestre. Ce samedi 28 janvier, la Chine entre dans l'année du Coq de feu. Mais qui se cache derrière la crête de ce gallinacé haut en couleur? Portrait d'un signe fier.

Et si on se refaisait une santé ? Pour éliminer les excès accumulés pendant les fêtes, pourquoi ne pas inscrire ce début d’année sous le signe de la détox ?

Femmes d’Europe ou Mères Noël ? Les deux ! L’aisbl Femmes d’Europe organise un grand marché de Noël ce 26 novembre à Auderghem pour réunir des fonds au profit des projets humanitaires qu’elles soutiennent.

Qu’est-ce que le bubble tea ? Un rince-bouche savonneux qui tue la mauvaise haleine ? Pas du tout ! Petite définition d'une boisson devenue véritable phénomène de société...

Le Medi Tea nouveau est arrivé ! Comme chaque année, le Festival Méditerranéen de Bruxelles appelle Teaside à la rescousse pour lutter contre les frimas de l’hiver.

Poudre de thé vert moulu utilisée pour la cérémonie de thé japonaise, le matcha s’utilise aussi en cuisine pour aromatiser (et colorer) mets salés ou pâtisseries. Extrêmement riche en vitamines et oligo-éléments, il regorge également d’antioxydants. Illustration dans cette recette de cake aux nuances extra-terrestres…

Teaside a mis au point une carte des thés pour L'Atelier Gourmand, toute nouvelle brasserie du terroir dans la région de Charleroi. Nous étions à l'inauguration...

Un pumpkin colada à base de thé, pour un apéro Halloween inoubliable. 

Oméga 3, antioxydants et vitamine C : un véritable passeport santé au creux de l'assiette.